Donuts Caseros

    Buenas a tod@s!!

    Lo prometido es deuda y hoy os traigo la receta perfecta para elaborar esos donuts blanditos y con ese sabor tan particular.
    Esta receta es algo mas elaborada, pero los resultados merecen la pena, tienen el mismo sabor y textura que los donuts de antes!! Y el glaseado que os recomendare es muy sencillo y rápido de hacer.
     Empezaremos reuniendo todos los ingredientes. 

    Ingredientes para la masa madre:
    -. 140 gr. harina media fuerza.
    -. 90 gr. de agua fría.
    -. 3 gr. de levadura fresca.

    Ingredientes para la masa de donuts:
    -. 20 gr. de levadura fresca.
    -. 15 gr. de leche a temperatura ambiente.
    -. 30 gr. de azúcar.
    -. 150 gr. de harina de media de fuerza.
    -. 5 gr. de sal.
    -. 4 yemas de huevo.
    -. 60 gr. de mantequilla.
    -. Aceite de girasol para freir.

    Ingredientes para el glaseado:
    -. 100 gr. de azúcar glass.
    -. 3 cucharadas de agua.


    Empezamos realizando la masa madre. Disolvemos la levadura en el agua tibia y lo mezclamos en un bol con la harina; no hace falta amasar demasiado, lo justo para que se integren bien los ingredientes. Lo dejamos fermentar durante 1 hora en un sitio seco y cálido.
    Una vez que la masa madre haya doblado su volumen prepararemos la masa de los donuts. En un bol pondremos la masa madre, la harina, la levadura, la leche y vamos mezclando. a continuación añadimos el azúcar, las yemas y la sal.
    Amasamos al menos durante 5 minutos y añadimos la mantequilla ablandada. Amasamos de nuevo hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa. Hacemos una bola y lo colocamos en un bol enharinado. Lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen nuevamente.
    Cuando la masa esté lista lo extendemos con un grosor de 1 cm. aproximadamente y cortamos los donuts. Lo colocamos en una bandeja tapada con un paño y lo volvemos a reservar hasta que doblen su volumen.
    Mientras tenemos la masa levando, prepararemos el glaseado. Ponemos en un bol el azúcar glass y le iremos añadiendo el agua poco a poco hasta que tenga una consistencia cremosa.
    Pondremos el aceite a calentar, y añadiremos los agujeros de los donuts para comprobar su temperatura.
    Freiremos los donuts como máximo de tres en tres, para que no se quemen y los freímos hasta que se doren. Los pasamos por un papel absorvente y dejamos que se enfríen.
    Finalmente glaseamos lo donuts y los dejamos secar.

    Y listo!! Donuts recién hechos con el sabor y la textura de siempre!!
Espero que os haya gustado y si tenéis alguna duda no dudéis en preguntar!!
Un abrazo!!!